木薯糕(Cassava Cake)

今天放假﹐所以在家做做蛋糕﹐給自己的廚藝進修一下。其實木薯糕很容易做﹐並且只需要很簡單的材料

材料﹕
木薯茸 一杯(在華人超市有冰凍包裝﹐很方便﹐我用了一包)
椰奶 一杯
糖 一杯
蛋 兩隻
牛油 四安士(我覺得太多﹐以後只要加兩安士﹐即半條)
鹽 1/4茶匙

做法﹕
把所有材料放在375F烤30分鐘即可。

是不是很簡單﹐口感很Q﹐但我覺得沒有Impossible pie那麼好食。但如果你想新嘗試﹐又想快﹐這個不錯。

葡式燴牛仔腩

要為教會的聚餐預備一道菜﹐突然想起鄉間美食﹐我的故鄉就是以美食著名﹐有四百年葡國統治歷史的澳門小城。因此﹐葡式美食對澳門人來講是隨處可見﹐隨處可食的美味。今天就讓我與大家介紹一道有East meets West的葡國特色菜﹕葡式燴牛仔腩。

材料﹕
牛仔腩 一大塊(約兩磅)
葡國腸 一條(在西人超市有售叫Chourizo Sausage: Portuguese Style)
蕃茄 三個
紅蘿白 一個
薯仔 三個
蕃茄粒 一罐

調味﹕
八角 三粒
花椒 十數粒
香葉 三片
醬油 適量
糖 適量

做法﹕
1. 先將牛仔腩出水
2. 將蕃茄粒一罐加少許水煮沸後﹐將所有材料放進去一起煮(薯仔後加)﹐約煮一個半小時(若有高壓㷛﹐煮20分鐘就完成﹐很方便)﹐後放薯仔﹐待湯收乾一些便可。

註﹕吃時可伴以法式麵包﹐更是可口。

上海健康烤麩香菇雜錦

前幾天從一上海人中學了一道很容易做的健康食譜﹐希望與大家分享。









材料﹕
烤麩或生根 一包
香菇 適量
木耳 適量
清雞湯 一罐
豆瓣醬 一湯匙
醬油 少許
香油 少許

做法﹕
1. 在前一晚先把香菇和木耳浸泡一晚﹐待明天使用
2. 把清雞湯和調味放在煱裡煮﹐後放其他材料一起煮約20分鐘便可享用

這道菜味道清淡﹐不油不膩﹐老少咸宜﹐而且做法簡單﹐適合冬日時寒冷天氣吃。