葡式燴牛仔腩

要為教會的聚餐預備一道菜﹐突然想起鄉間美食﹐我的故鄉就是以美食著名﹐有四百年葡國統治歷史的澳門小城。因此﹐葡式美食對澳門人來講是隨處可見﹐隨處可食的美味。今天就讓我與大家介紹一道有East meets West的葡國特色菜﹕葡式燴牛仔腩。

材料﹕
牛仔腩 一大塊(約兩磅)
葡國腸 一條(在西人超市有售叫Chourizo Sausage: Portuguese Style)
蕃茄 三個
紅蘿白 一個
薯仔 三個
蕃茄粒 一罐

調味﹕
八角 三粒
花椒 十數粒
香葉 三片
醬油 適量
糖 適量

做法﹕
1. 先將牛仔腩出水
2. 將蕃茄粒一罐加少許水煮沸後﹐將所有材料放進去一起煮(薯仔後加)﹐約煮一個半小時(若有高壓㷛﹐煮20分鐘就完成﹐很方便)﹐後放薯仔﹐待湯收乾一些便可。

註﹕吃時可伴以法式麵包﹐更是可口。